Mat- och vinkryssning

Franskt tema, producentbesök och gästkock på höstens vinkryssning!

1-3-november seglar vi igen. Brix Wine och Silja Symphony fortsätter att förfina Östersjöns bästa vinkryssning och denna gång tar vi steget vidare mot nästa nivå! Vi bjuder på nya, spännande viner och inkluderar dessutom en världsberömd vinproducent och en gästkock av bästa snitt.

Resans koncept centreras kring Brix Wines breda nätverk bland kvalitetsproducenter, kockar och vinkunniga privatpersoner. Vinkryssningarnas ständige ciceron Jörgen Lindström Carlvik har tillsammans med Silja Symphonys Sommelierer Peter Björkfors och Maarit Westerlund-Bayin satt samman ett upplägg som torde attrahera både återkommande och nya gäster.

Vi inleder direkt efter avfärd med en högklassig vinprovning under ledning av Stéphane Usseglio från Rhônedalen. Det blir snack om biodynamisk odling, regionens utmaningar med klimatet och vi provar fem högklassiga viner, samtliga från berömda Châteauneuf-du-Pape, både vita och röda! Som tilltugg serveras en klassisk, fransk lantpaté.

Middagen på fredag kväll avnjuts i Bon Vivant. Vi avnjuter Chef de Cuisine Jonas Niklassons förfranskade ”Menu Nordic”, vilken innehåller höstliga härligheter som pumpa, gös, hjort och goda ostar. Menyn ackompanjeras av högklassiga viner utvalda av Jörgen Lindström Carlvik inklusive Usseglios prestigevin Cuvée Imperiale Châteauneuf-du-Pape, från rankor planterade 1902!

Ett tillägg i vårt program är den mysiga lördagslunchen! Jonas Niklassons kärlek till södra Frankrike i allmänhet och Marseille i synnerhet utlovar bl.a. en überklassisk Bouillabaisse och en kalvstek Bourguignonne.

Notera att vår lyxlunch väljs som tillägg i samband med bokning och kan INTE bokas ombord. Tilllägg endast 629 kr inklusive två olika bourgogneviner. Detta vill ni inte missa!

Oavsett om Ni strosat runt i troligtvis höstkyliga Helsingfors eller deltagit i vår lunchaktivitet, så inbjuds Ni kostnadsfritt att botanisera i vinbarens utbud under vår uppskattade s.k. Private Shop-ping som startar klockan 14.30. Vi bjuder självklart på ett läskande glas hantverksmässigt producerad Champagne.

Efter avgång från Helsingfors håller Brix Wines grundare Jörgen Lindström Carlvik en lyxig Champagneprovning med nyheter från stjärnskottet Patrick Boivin och Domaine Collet.

Lördagens middag blir speciell, då vi för första gången välkomnar Mathias Herlev Hansson ombord. Mathias driver numera legendariska Fryksås Hotell i Orsa, Dalarna, och hans kockmeriter inkluderar både Kocklandslaget och Gordon Ramsay i London. Räkna med fisk, skaldjur och egenskjutet vilt på denna smakrika meny som speglar Mathias innovativa matlagning. Jörgen och Mathias, som också är utbildad Sommelier, kompletterar med Champagne, Loire och en helt unik, ultralyxig, vinös överraskning!

Givetvis avslutar vi både fredag och lördag kväll med ett gemensamt vinbarshäng, där vi botaniserar bland Silja Symphonys digra sortiment. Peter och Maarit har lovat att erbjudandet både på glas och flaska slår Er med häpnad denna gång!

Mycket varmt välkomna på ännu ett vinöst äventyr ombord Silja Symphony.

Program (PDF)