Mat- och vinkryssning

1–3 december 2023 seglar vi igen. Brix Wine och Silja Symphony fortsätter att förfina Östersjöns bästa vinkryssning och denna gång tar vi steget vidare mot nästa nivå! Vi bjuder på nya, spännande viner och inkluderar dessutom en världsberömd vinproducent och en gästkock av bästa snitt.

Resans koncept centreras kring Brix Wines breda nätverk bland kvalitetsproducenter, kockar och vinkunniga privatpersoner. Vinkryssningarnas ständige ciceron Jörgen Lindström Carlvik har tillsammans med Silja Symphonys sommelierer Peter Björkfors och Maarit Westerlund satt samman ett upplägg som torde attrahera både återkommande och nya gäster.

Vi inleder direkt efter avfärd med en högklassig vinprovning under ledning av Moritz och Carla-Elle Rogosky från überlyxiga Toscanaproducenten Il Carnasciale, där vi upptäcker deras världsunika druva Caberlot, en unik korsning av Cabernet Franc och Merlot. Druvan odlas endast av familjen Rogoskys blott fem hektar i hela världen! Provningen inkluderar två exklusiva dubbelmagnumbuteljer av familjens prestigevin! Som tilltugg serveras karljohansvampbruschetta och hantverksmässig svensk chark.

Middagen på fredag kväll avnjuts i Bon Vivant. Vi äter Chef de Cuisine Jonas Niklassons specialmeny på temat hav och skog, vilket betyder härligheter som havskräfta, rödtunga, älg, svenska ostar och hjortron. Menyn ackompanjeras av högklassiga viner utvalda av Jörgen Lindström Carlvik och inkluderar bl.a. världspremiären av nya årgången 2020 av Carnasciales prestigevin Il Caberlot.

Ett tillägg i vårt program är lördagslunchen! Mikael Santo, bördig från Ligurien i Italien, dukar upp lokala och Piemonte-inspirerade rätter med tillhörande dryck. Mikael är erfaren kock, restaurangräv och hemmahörande i Oxelösund. Han har dessutom ”vinet i blodet” och han har givetvis valt ut två olika norditalienska lunchviner. Notera att vår lyxlunch väljs som tillägg i samband med bokning och kan INTE bokas ombord. Tillägg endast 573 kr inklusive vin. Detta vill ni inte missa!

Oavsett om Ni strosat runt i höstkyliga Helsingfors eller deltagit i vår lunchaktivitet, så inbjuds Ni kostnadsfritt att botanisera i vinbarens utbud under vår uppskattade s.k. Private Shopping som startar klockan 14.30. Vi bjuder självklart på ett läskande glas hantverksmässigt producerad champagne!

Efter avgång från Helsingfors håller Brix Wines grundare Jörgen Lindström Carlvik en provning som visar vad den s.k. Nya Världen sysslar med numera. Förvänta er en helt ny stil där europeisk elegans möter solkysst fruktighet.

Lördagens middag blir fartygets nya ”Menu Nordic” med ett lagom uppumpat vinpaket. Matanslaget är franskt men vinmässigt täcker vi in Europa inklusive exklusivt från Bourgogne.

Givetvis avslutar vi både fredag och lördag kväll med gemensamt vinbarshäng, där vi botaniserar bland Silja Symphonys digra och delvis nya sortiment. Peter och Maarit har lovat att erbjudandet både på glas och flaska slår Er med häpnad denna gång!

Mycket varmt välkomna på ännu ett vinöst äventyr ombord på Silja Symphony.

Program (PDF)