Aktuella menyer ombord
Aptitretande rätter på våra kryssningar
Menyerna ombord byts ut med jämna mellanrum. Utöver à la carte-menyerna finns även flerrättersmenyer som anpassas efter säsong och som våra Club One-medlemmar får 10% rabatt på. Även bufféutbudet i Grande Buffet ändras flera gånger per år. Bon appétit från oss på Tallink Silja Line!
Picknick ombord oavsett väder
I vår och sommar serveras sommarpicknicksrätter ombord på alla våra fartyg i Grande Buffet. Förutom över 100 smakrika rätter har vi ett separat bord fullt av picknick-snacks, perfekta att dela med vänner och familj. Temabordet Sommarpicknick handlar om råvaror i säsong och smaskiga munsbitar.
Sami Leino är kock på Silja Serenade och skaparen av temabuffén. "Mina favoriter är BBQ-köttbullar, mini-varmkorvar och jordgubbssallad," säger Sami. På sin fritid fiskar Sami ofta och han kombinerar det oftast med picknick. "Därför måste picknickmaten vara lätt att äta överallt, även på en båt. Så jag brukar förbereda sallader, baguetter och massor av färska frukter och bär," tillägger Sami.
Färgglatt och brett utbud
Temabordet är fullt av färger och erbjuder ett brett utbud av olika sallader, rostad majs, kycklinglår, hummus och förstås minimuffins för alla gottegrisar.
För att få den bästa bufféupplevelsen bad vi menyns skapare, Sami Leino (kökschef på Silja Serenade) och Joonas Maunula (kreativ kökschef på Tallink Silja Line), att snabbt guida oss genom menyns höjdpunkter.
Gröna rätter:
-
Sesamnudelsallad med tofu Sami: "Nudelsallader är fantastiska när de är välkryddade"
-
Rostad rödbeta med vegansk ost Joonas: "Jag gillar verkligen smaken av rostad rödbeta, söt och rik på smak"
Fiskrätter:
- Gravad lax med senapssås Sami: "Du kan grava laxen med nästan vilken ingrediens som helst och har varit en favorit hos mig ända sedan jag var liten"
- Asiatisk smörgåsrulle Joonas: "Jag gillar alltid smörgåstårta, särskilt nu när den kommer med en asiatisk twist"
Varmrätter:
-
Vegansk rödbetslasagne Sami: "Vi har faktiskt haft den tidigare och var då mycket populär, så nu är den på menyn igen"
-
Gädd-Wallenbergare med kräftstjärtsås Joonas: "Gädda är en så god fisk och med en rik kräftstjärtsås är den perfekt"
Efterrätter:
-
Vaniljpannacotta Sami: "Pannacotta är en av mina favoritdesserter genom tiderna"
-
Eton mess Jonas: "Trevligt tillskott till våra desserter, mycket somrigt men fungerar också under mörkare perioder"
Temabordet Sommarpicknick severas mellan 23 april och 6 augusti 2024.
Grill House – grillat är godast
Grill House är det perfekta stället för långa men mysiga höst- och vinterkvällar. Vi är glada att vårt hållbarhetslöfte syns i menyn med kycklingfilé från frigående kyckling. Tallink Silja Lines kreativa kock Joonas Maunala beskriver menyn som varierad och modig.
Våra nya favoriter på Grill House:
Grilled octopus
Grillad bläckfisk står för modigheten på menyn. Med ingefära- och misosmör och lite sötma från rostade körsbärstomater – kära nån, vilken smakbomb!
Glazed pork pluma
Joonas egen favorit: "Jag älskar pluma som styckdetalj, den är mör men samtidigt full av smak!"
Chocolate brownie
Behövs lite uppiggning i vintermörkret? Låt dopaminet och seratoninet flöda med denna chokladbrownie!
Lime posset
Enligt Joonas är denna efterrätt perfekt avslut på middagen med både sötma och syrlighet på samma gång.
Missa inte trerätters säsongsmenyn på Grill House på Tallinnlinjen. Som Club One-medlem får du 10% menyrabatt.
Happy Lobster – havets skatter
Happy Lobster är vårt alldeles eget skaldjursparadis med fantastisk havsutsikt. Den nya menyn skapad av vår köksmästare Jonas Niklasson inkluderar uppdaterade klassiker som den populära skagenröran på dillbrioche och Happy Lobsters läckra skaldjursplatå. Som alltid finns en dagens fångst till ett bra pris.
Med skaldjur är färskhet ett måste. Därför hämtar vi våra musslor från Sverige och Norge, och ostron från Frankrike och Nederländerna. Vi använder endast MSC-certifierade räkor och ansvarsfullt fångad fisk för att stödja hållbart fiske och havets hälsa.
Menyn serveras från 17 januari till 21 maj.
Missa inte trerätters säsongsmenyn som serveras på Åbolinjen mellan 14 februari och 14 maj. Som Club One-medlem får du 10% menyrabatt.
Tavolàta – för vem gillar inte att unna sig italiensk mat?
Särskilt när den är fräsch, säsongsbetonad och klassisk – så beskriver Mattias Eriksson, kock på Silja Symphony, smakerna på den nya menyn. "Många idéer kom från våra resor i Italien. Det är en meny som blandar klassiska rätter med moderna. Vi har gjort vårt bästa att blanda in säsongsråvaror".
De flesta råvarorna kommer direkt från Italien, men en del är också lokala som karljohansvamp och kantareller som förstärker middagsupplevelsen med bekanta smaker. Och självklart stannar vår klassiker Tiramisu à la Silja Symphony på menyn.
Mattias 3 favoriter
1. Sallad på fänkål, blodapelsin och valnötter – fräsch med många säsongsbetonade inslag
2. Linguini med räkor, tomat och peperoncini – våra gäster kommer älska den!
3. Budino al caramello, italiensk karamellpudding med pinjenötter och hallon – klassisk dessert med en liten twist
Missa inte trerätters säsongsmenyn som serveras på Helsingforslinjen mellan 14 februari och 14 maj. Som Club One-medlem får du 10% menyrabatt.
Aleksandra – delikatesser från Östeuropa
Aleksandra är perfekta ursäkten för den som ge sig av på en gastronomisk resa och testa smaker man vanligtvis inte skulle laga där hemma – som ugnsstekt fasan, en av fyra huvudrätter på menyn.
Bland rätterna från det östeuropeiska köket hittas bland annat blini med svart kaviar, borsjtj, pavlova med passionsfruktscrème och svartbrödsmousse med lingonsås och marräng. Och vem visste att pelmeni kunde smaka som en riktig fine dining-rätt?
Skaparen av menyn, Merike Kald som är chef de cuisine på Baltic Queen, beskriver menyn som enkel, smakrik och nyskapande. Hennes favoriträtt från menyn är kycklingleverpaté med portvinsgelé och estniskt karaskbröd – eftersom den innehåller många lokala råvaror av hög kvalitet.
Menu Nordic – menyn för våra finsmakare
På Bon Vivant och Gourmet Baltic Queen är det smaker från Norden som är stjärnorna. Femrättersmenyerna Menu Nordic och Menu Nordic Vegan anpassas efter årstid och råvarorna är så lokalt producerade som möjligt.
Vårens meny “Taste of Estonia” är skapad av våra köksmästare Merike Kald och Maarjo Rang. Smakerna på denna fantastiska meny är inspirerade av Estlands öar, främst Ösel, och bjuder på smakrika och unika rätter av säsongsbaserade och lokala delikatesser.
Kockarnas 3 personliga favoriter:
1. vildsvinsfilé med svart vitlök
2. kräftstjärt med hummermajonnäs
3. estniska ostar
Avnjut Menu Nordic på Bon Vivant till Helsingfors och på Gourmet till Tallinn. Som Club One-medlem får du 10% rabatt!
Menyn serveras från 17 januari till 21 maj. Rätterna finns även som à la carte.
Säsongsmeny – Champions' Menu
Den 18 november 2023 gick Tallink Silja Line Chef Of The Year av stapeln med syfte att lyfta fram våra kök och de starkast lysande stjärnorna på Östersjön.
Vann gjorde kockarna Jere Pulkkinen och Antti Asikainen från Baltic Princess och nu äntligen kan vi lansera den vinnande menyn!
Även om Jere och Antti skulle beskriva menyn som “down to earth”, så erbjuder den sannerligen en fine dining-upplevelse. Till förrätt serveras lättrökt sik, med emulsion på dill och citrusgula rödbetor. Huvudrätten består av örtiga lammracks och tranbärslammfilé ihop med rotsellerigratäng och puré. Smakresan avslutas med Champagnemousse, kompletterat med havtornssoppa, grönt te-sorbet och vit chokladkristall. Man kan lugnt säga att de blandat klassiska färdigheter med innovativa twistar.
Menyn serveras från 14 februari till 14 maj i Tavoláta på Helsingforslinjen, i Grill House på Tallinnlinjen och i Happy Lobster på Åbolinjen.
Psst... 10% menyrabatt för dig som är Club One-medlem.