Aktuella menyer ombord
Aptitretande rätter på våra kryssningar
Menyerna ombord byts ut med jämna mellanrum. Utöver à la carte-menyerna finns även flerrättersmenyer som anpassas efter säsong och som våra Club One-medlemmar får 10% rabatt på. Även bufféutbudet i Grande Buffet ändras flera gånger per år. Menyerna här på sidan finns ombord fram till 12 november om inget annat anges. Bon appétit från oss på Tallink Silja Line!
Smaka på Italien
Fram till julbordet gör sin entré reser vi söderut i vår bufférestaurang Grande Buffet, med temabordet Italy.
Att äta på italienskt vis handlar lika mycket om den goda maten som om personerna man delar den med. Välj och vraka bland över 100 rätter, med ett separat bord fullt av italienska smaker. Temabordet sträcker sig långt över pizza och pasta och fokuserar istället på autentiska rätter och klassiker som bruschetta, auberginegryta, skaldjursrätter och tiramisú.
Vår köksmästare Joonas Maunula är skaparen bakom temabuffén. "Italiensk mat handlar mycket om kvalitativa råvaror och naturliga smaker", säger Joonas. Inspirationen bakom flera rätter på temabordet kommer från den tid då han finslipade sina färdigheter inom italiensk cuisine i norra Italien.
Kvalitativa råvaror i fokus
Temabordet är fullt av färger och erbjuder ett stort utbud av antipasti innehållande salami, mozzarella, kronärtskocka, soltorkade tomater och sardiner.
Även fast Joonas Maunula (kreativ kökschef på Tallink Silja Line) har fått utöva sina färdigheter i norra Italien så innehåller bordet smaker inspirerat från hela landet. Kolla in några av menyns höjdpunkter nedan.
Några favoriträtter:
-
Toscansk soppa har en mustig och värmande smak kryddad med salsiccia.
-
Gnocchi med puttanescasås – en smakrik tomatbaserad sås som får hetta från chili.
-
Fänkålssallad med syrlig smak av citron och oliver.
Desserter och sötsaker:
- Budino al cioccolato – chokladpudding med vispad grädde och karmelliserade pistachenötter.
- Urval av italienska ostar
- Tiramisù är en klassisk italiensk dessert gjord av lager av kaffeindränkta savoiardikex, mascarponekräm och kakao, ofta smaksatt med likör.
Grill House – grillat är godast
Menyns skapare Aire Korela är chef de cuisine på Victoria I, har jobbat på Tallink Silja Line i över 20 år. På menyn, som varierar något per fartyg, finns mycket att välja på – tillsammans med klassisk grillad köttbit och burgare, finns även hängmörat kött, portobelloburgare för den som föredrar köttfritt, musslor och tonfisktartar.
Våra nya favoriter på Grill House:
Grillköttmix att dela
Vissa hatar det, andra älskar det. Vi tillhör de sista – mat ska delas! Även perfekt för den med beslutsångest och vill ha in lite av varje. Dessutom 10% rabatt för Club One-medlemmar!
Blåmusslor
För den äventyrliga som vill prova nya smaker har Aire skapat blåmusslor med kokosmjölk och koriander. Exklusivt för Baltic Queen till Tallinn!
Pavlova
Maränger, rabarber och jordgubb – snälla rara, vilken sommardröm!
Meny (Baltic Princess och Victoria I)
Missa inte trerätters säsongsmenyn som serveras på Tallinnlinjen och Åbolinjen. Som Club One-medlem får du 10% menyrabatt.
Happy Lobster – havets skatter
Happy Lobster är vårt alldeles egna skaldjursparadis med fantastisk havsutsikt. Menyn är skapad av Juha Tamminen, chef de cuisine på Silja Serenade, som har jobbat med oss i hela 33 år. Denna meny är den sista Juha skapar, i maj 2024 går han i pension. Men bara lugn – han har redan bokat in sin kryssning med oss i sommar!
Det är inte antalet ingredienser på tallriken som spelar roll utan smaksättning och hur väl smakerna passar ihop. I exempelvis hummerrisotton används citronskal som ger en mer intensiv smak.
Topp 3 av rätter som alltid finns på menyn:
1. Skagen – alltid tillagad på olika sätt och med säsongsbetonade ingredienser
2. Röding – denna gång serverad med färsk potatis, sparris och murkelsås
3. Skaldjursfat – havets crème de la crème och som förmodligen inte behöver någon närmare beskrivning
Juhas favorit är den marinerade laxen eftersom den har en helt annorlunda smakkombination med sin asiatiska touch.
Tavolàta – för vem gillar inte att unna sig italiensk mat?
På Tavolàta vill vi att man ska samlas med såväl vänner som familj och njuta av riktigt god mat – precis som i Italien. För att vara så autentiska som möjligt väljer vi många produkter från vår italienska leverantör – familjen Roi.
Säsongens meny står Baltic Princess sous chef Emil Ehrman för.
Våra favoriter
1. Vitello tonnato – den ultimata sommarrätten, ett måste om du frågar oss!
2. Kalvkind med rödvinsrisotti och parmesanskum – en rätt som tar lite tid att förbereda eftersom vi låter långkoka köttet.
3. Limoncello tiramisu – klassisk tiramisu fast med en twist och perfekt på kryssningen i sommar. Emil Ehrman beskriver den som "light, airy and creamy" – det tackar man inte nej till!
Det finns många klassiker på menyn som spaghetti med scampi och cannoli med chokladmoussefyllning.
Missa inte trerätters säsongsmenyn som serveras på Helsingforslinjen. Som Club One-medlem får du 10% menyrabatt.
Aleksandra – delikatesser från Östeuropa
Ni krävde, vi lyssnade – Chicken Kiev är tillbaka på menyn på allmän begäran! Denna är menyns svåraste rätt att tillreda och är en riktig "must-try" för den som aldrig testat. Menyns exklusivaste rätt och som är en riktig långkörare: blini med svart kaviar serverad på marmorsked.
Att vi följer råvarors säsong märks av i menyn som innehåller bland annat rabarber, vårlök, färska bär, färskpotatis och nässelolja.
Den som är sugen på en liten överrraskning borde beställa köttgrytan som serveras i en ätbar brödgryta. Den passar bäst regniga sommardagar och även om vi såklart inte hoppas, så kommer vi nog få några av dem i sommar ...
För alla gottegrisar där ute har menyns skapare Merike Kald ordnat rabarbersemolina som hon minns från sina barndoms somrar.
Menu Nordic – femrättersmenyn för våra finsmakare
För första gången har vi äran att erbjuda en meny skapad av det prisbelönta finska kocklandslaget, som vann guld i Culinary Olympics 2024. Säsongens Menu Nordic är en exklusiv fem-rätters meny som bygger på smaker och tekniker från tävlingen, med fokus på hållbarhet. Råvaror som pumpa, gös, ren och äpple lyfter fram det bästa av vårt nordiska kök.
– Menyn är exklusivt skapad för Tallink Silja Lines fartyg och är en hyllning till Finland och vår natur. Hållbarhet är en röd tråd genom hela menyn, med noggrant utvalda producenter och minimering av matsvinn, berättar Katja Tuomainen, lagledare för det finska kocklandslaget.
– Vi är glada att för första gången kunna erbjuda denna olympiska guldmeny ombord. Våra gäster brukar älska nordiska smaker, och rätter som gös och ren är stora favoriter. Menyn får en perfekt avslutning med den finska gourmetosten Väinö, säger Joonas Maunula, kreativ kökschef för Tallink Silja Line.
Menyn serveras från 11 september till 14 januari i Bon Vivant till Helsingfors och i The Chef's Kitchen till Tallinn. Som Club One-medlem får du 10% rabatt! Rätterna finns även som à la carte och som vegansk variant.