Aktuellt ombord
Aptitretande rätter på våra kryssningar
Menyerna ombord byts ut med jämna mellanrum. Utöver à la carte-menyerna erbjuder vi även säsongsmenyer, de sistnämnda får du som Club One-medlem dessutom 10% rabatt på. Även utbudet på buffén i Grande Buffet ändras flera gånger per år. Menyerna på à la carte-restaurangerna finns ombord från och med 17 maj. Bon appétit från oss på Tallink & Silja Line!
Grill House – grillat är godast
Den smakfulla, klassiska och lekfulla nya menyn på à la carte-grillrestaurangen Grill House är skapad av Emil Ehrman, sous chef på Baltic Princess. Inspirerad av konceptet att samla alla generationer vid middagsbordet utlovar denna meny något för alla smaker.
Att lyfta lokala produkter är ett måste. Därför använder vi ost från små svenska mejeriföretag i våra rätter. Vi använder också bara MSC-certifierade räkor och ansvarsfullt fångad fisk för att stödja hållbart fiske och havets hälsa.
Våra nya favoriter på Grill House:
Beef tartar
Råbiff med sälta från friterad kapris och umami från parmesan gör detta till en riktig favorit.
Pork belly
Är ni precis som vi och aldrig kan få nog av grillat sidfläsk? Denna goding är som hämtad direkt från Södern med BBQ-sås och coleslaw.
Dirty fries
Den perfekta sidedishen enligt oss – frasiga pommes, smaskig aioli (som dessutom är vegansk), spicy jalapeño och picklad rödlök på det. Vilken sensation!
Happy Lobster – havets skatter
Happy Lobsters somriga och internationella nya meny är skapad av Ville Laine, souschefen på Silja Serenade. Inspirerad av resor, rådande säsong och såväl lokala som globala råvaror har Laine skapat otroliga smakupplevelser och förstklassig kvalitet på råvarorna.
Med skaldjur är färskhet ett måste. Därför hämtar vi våra musslor från Sverige och Norge, och ostron från Frankrike och Nederländerna. Vi använder endast MSC-certifierade räkor och ansvarsfullt fångad fisk för att stödja hållbart fiske och havets hälsa.
Alltid på Happy Lobster:
Skaldjursplatån
Den mest beställda rätten är vår kära skaldjursplatå. En riktig klassiker som har serverats på samma sätt i mer än 20 (!) år. Frossa i en halv hummer, jätteräka, räkor, rökta räkor, ostron, krabbklo, havskräfta, signalkräfta, dammussla, blåmusslor, marinerade grönmusslor, skagenröra, aioli och Rhode Islandsås.
Ostron
Ingen skaldjursrestaurang är värdig namnet om man inte serverar skaldjurens champagne – ostron. Njut av Fine de Claire-ostron med delikat cocktaildressing.
Tavolàta – familjär italiensk restaurang
Den enkla och fräscha nya menyn på den italienska restaurangen Tavolàta är skapad av Jyrki Tulkki, Silja Serenades köksmästare, och Mattias Eriksson, kock på Silja Serenade. Inspirerad av semester i norra Italien och en allmän uppskattning av det italienska köket lyfter denna meny fram klassiska italienska smaker.
Några nyheter på menyn:
Räkbruschetta
Traditionell bruschetta med tomat i all ära men vi säger absolut JA till räkor och parmesankräm. Mums!
Arrancini
Är du vegan och har suktat i evigheter efter den frasiga risbollen med ost – varsågod att gå loss på Tavolàta!
Citrontartlett
Vi älskar citron till efterrätt och det blir ju inte direkt sämre med italiensk maräng.
Aleksandra – delikatesser från Östeuropa
Mannen bakom den läckra och visuellt tilltalande nya menyn på restaurang Aleksandra är Rainer Kurikjan, köksmästaren för Baltic Queen. Inspirerad av hans personliga erfarenhet av det östeuropeiska köket och gamla receptböcker, representerar denna meny tvärsnittet av trendiga och nostalgiska smaker.
Kocken Kurikjans favoriter från den nya menyn är bifftartaren, hemlagade pelmenin med gräddfil och Napoleonbakelsen med havtornsgrädde.
Menu Nordic – menyn för våra finsmakare
På Bon Vivant och Gourmet Baltic Queen är det smaker från Norden som är stjärnorna. Femrättersmenyn Menu Nordic anpassas efter årstid och råvarorna är så lokalt producerade som möjligt. Den senaste menyn är skapad av Silja Symphonys chef de cuisine Jonas Niklasson och är inspirerad av säsongens råvaror och vår- och sommarfavoriter lyfter denna meny fram tidlösa nordiska smaker och färska lokala råvaror.
Kocken Niklassons favoriter från Bon Vivants nya meny är den delikata svenska oxtartaren, ångad torskfilé och friterade pilgrimsmusslor. Och vad vore en måltid utan ett sött avslut? Till efterrätt väljer han helst den veganska rabarberkrämen.
Avnjut menyn på Silja Serenade och Silja Symphony till Helsingfors och Baltic Queen till Tallinn. Finns även som à la carte-meny och som vegansk version.
Från Skandinavien till Asien – nya smaker av street food ombord
Att förändra fartygets buffémeny är ett gediget arbete – men nu är vi redo! Med vår nya meny kommer passagerarna kunna njuta av både klassiska bufférätter och spännande nyheter på vårt temabord Street food! Temabordet är fyllt av street food-delikatesser som sushi, tacos och nudlar.
– Vår önskan var att addera nya komponenter och spännande smaker från hela världen till menyn, men utan att glömma buffébordets klassiker, förklarar Tallink Siljas kreativa kökschef Joonas Maunula.
Grande Buffets nya temabord: Street food
Sami Leino, kock på Silja Serenade, sammanfattar det spännande nya temabordet med orden: gott, smakrikt och färgstarkt.
– Street food är perfekt för familjeresor eftersom alla kan sätta ihop en måltid bestående av personliga favoriter, exempelvis bygga en taco eller en bao-bulle helt efter egen smak. Den senare är min egen favorit, med fläsk eller räkor! berättar Leino.
Vi har lyssnat på våra resenärer! Enligt önskemål innehåller nya menyn även sushi, nudlar och dumplings. Rätter som carne asada, strimlat kött och grönsaksalternativ har också fått ta plats i den nya buffén. Temabordet Street food finns på alla Tallink Siljas fartyg till och med 31 juli 2023.
Hållbarhet i fokus
– Vi använder lokala leverantörer i så stor utsträckning som möjligt. Det mesta av sillen och strömmingen kommer från en fiskare i sydvästra Finland, rökosten kommer från Estland och grönsakerna kommer från Sverige, Finland och Estland, förklarar Maunula.
Det godaste på den nya menyn är...
– Omöjligt att säga! Om jag måste välja skulle jag lyfta gravlaxen, sillen, biffen, corn dogen och Brita-kakan, ler Maunula.
Det kan krävas några resor innan man hinner smaka av hela menyn, den består nämligen av över 150 rätter! Buffényheterna är fräscha och spännande – men klassikerna finns självklart också kvar. Välkommen ombord och smaka!
Menyer:
