Upptäck våra nya menyer

Aptitretande nyheter
Nu har våra nya menyer äntligen kommit ombord på våra fartyg! Självklara favoriter har fått stanna ytterligare ett år samtidigt som spännande nyheter landat i våra restauranger. Vi tog också en pratstund med Tallink Grupps köksmästare, Anti Lepik, om hur processen med menyer ser ut. Bon appétit, från oss på Tallink & Silja Line!

Boka kryssning

Nytt i matväg!

I maj 2022 fick alla à la carte-restauranger nya menyer. De finns vanligtvis kvar i ett år, men med vissa säsongsförändringar. Vi vill ju att råvarorna ska vara så bra som möjligt, förstås!

I sommar har Grande Buffet temabordet smörgåsbord med smaker från Sverige. Till hösten blir det fokus på Lappland med smaker från Finland. Slutligen blir det traditionella maträtter från Setokulturen med estniska delikatesser till vintern. Det vanliga bufféutbudet finns kvar under hela året och till julen har vi förstås julmat.

Från maj till oktober har vi en specialmeny för att fira att Silja fyller 65 år. Menyn finns ombord på alla fartyg.

Silja 65 år meny

Silja 65 år

Nya favoriter på Grill House

Taco x3
Den här förrätten kommer med tre olika fyllningar: sojamarinerad lax med rödkål, entrecôte med mangosalsa och tångkaviar med picklad rödlök och guacamole. Sistnämnda är vegetarisk!

Lamb & Merguez
Möra lammkotletter från Nya Zeeland kombineras med Mergeuz – en lammkorv som har sitt ursprung vid Nordafrikas kust.

Aubergine à la grill
Självklart finns det något vegetarisk i menyn. Panerad aubergine med rostad blomkålspuré, rödkålssallad och kryddig koriander-yoghurtsås gör till och med köttätare sugna!

Rebel Burger
En vegetarisk burgare har helt klart saknats på menyn och vi är glada att nu kunna erbjuda en. 

Se nya menyn (Galaxy)
Se nya menyn (Silja Symphony & Silja Serenade)
Se nya menyn (Baltic Queen)

Happy Lobster – havets skatter

Happy Lobster är vårt alldeles egna skaldjursparadis där vi serverar färska skaldjur från Nordsjön, allt med en fantastisk havsutsikt. Som alltid finns en dagens fångst till ett bra pris, om du inte väljer någon av favoriterna ombord.

Alltid på Happy Lobster: 

Skaldjursplatån
Den mest beställda rätten på Happy Lobster är vår kära skaldjursplatå. En riktig klassiker som serverats på samma sätt i mer än 20 (!) år. Här kan du frossa i en halv hummer, jätteräka, räkor, rökta räkor, ostron, krabbklo, havskräfta, signalkräfta, dammussla, blåmusslor, marinerade grönmusslor, skagenröra, aioli och Rhode Islandsås.

Ostron
Ingen skaldjursrestaurang är värdig namnet om man inte serverar skaldjurens champagne – ostron. Njut av Fine de Claire-ostron med delikat cocktaildressing. PS. Visste du att vår köksmästare, Anti Lepik, har vunnit EM i ostronöppning flera gånger?

Se nya menyn (Galaxy)
Se nya menyn (Silja Symphony & Silja Serenade)

Tavolata – familjär italiensk restaurang

På Tavolata vill vi att man ska samlas med såväl vänner som familj och njuta av riktigt god mat – precis som i Italien. För att vara så autentiska som möjligt väljer vi många produkter från vår italienska leverantör, familen Roi. 

Några nyheter på menyn: 

Portobello
Gratinerad portobellosvamp, fylld med getost, serveras med örtpolenta och sås på tomat och tryffel. Går också att få som vegansk, då med viss skillnad i ingredienserna.

Pumpalasagne
Vår pumpalasagne är precis vad det låter som. En lasagne med pumpa istället för med nötkött. Mums!

Tiramisu med en twist
Visst har du säkert provat en tiramisu förut. Men har du provat vår tiramisu, med ett lager av cappuccino-gelato på toppen?

Vårt utbud av pizza har också förnyats och finns framåt på Galaxy och Baltic Princess.

Se nya menyn (Galaxy)
Se nya menyn (Silja Symphony & Silja Serenade)

Bon Vivant – nordisk fine dining

På Bon Vivant är det smaker från Norden som är stjärnorna. Den senaste menyn, Menu Nordic, skapades av Jonas Niklasson med köksteam. Menu Nordic handlar främst om att lyfta lokala produkter – som gåsen från gården Hauhalan i Finland, bär och grönsaker från lokala producenter och ost från såväl finska som svenska producenter.

Avnjut Menu Nordic på Helsingforslinjen, som à la carte eller som set menu. Finns också som vegansk version!

Se nya menyn

Mat på tavolata

Två snabba frågor till Anti Lepik

Vi tog en pratstund med Tallink Grupps köksmästare, Anti Lepik, om hur processen ser ut när man skapar nya menyer.

Vem tar fram dessa menyer?

– Skapandet av menyer är helt klart ett teamwork. Alla fartygens kökschefer och deras team hjälper till. Vi har en arbetsgrupp för respektive restaurang, där alla kökschefer har möjlighet att komma med input och idéer. De färdiga menyerna skickas till kökscheferna och restaurangcheferna för eventuella kommentarer, och efter det är menyerna spikade.

Hur lång tid tar processen att ta fram nya menyer?

– Det beror på vilken restaurang, men allt från 6–8 månader. Vi ändrar inte heller bara menyerna, vi ser över alla restaurangers koncept, service och atmosfär. Målet är att erbjuda våra gäster den bästa möjliga matupplevelsen ombord.

LÄS MER OM MAT & DRYCK